2024年食品行业人员专业知识测试试题C卷 含答案.pdf

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处不设置洗手、消毒、更衣设施。:..11、()食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供。12、()在餐饮服务单位的加工经营场所内可以圈养、宰杀活的禽畜类动物。13、()食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。14、()布局、流程不合理最容易导致生食品或不洁餐饮具对供餐食品的污染15、()食物中可能违法添加的主要食品有如:海参、鱿鱼等干水产品添加工业火碱,火锅中添加***壳等。:..试题答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、D2、C3、A4、A5、B6、C7、B8、A9、B10、B11、B12、D13、B14、D15、D16、A17、D18、A19、C20、C21、A22、B23、C:..24、C25、B26、D27、D28、D29、B30、C31、B32、C33、D34、A35、A36、A37、B38、A39、C40、D41、A42、C43、B44、B45、B一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、BCD2、ABCD:..3、AB4、ABCD5、ABCD6、ACD7、ABCD8、ACD9、ABCD10、ABD11、正确答案:ABCD12、ABCD13、ABCD14、ABCD15、正确答案:ABCD16、ABC17、ABCD18、BC19、正确答案:CD20、ABC一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、√2、√3、√4、√5、×6、×:..7、√8、×9、×10、×11、√12、×13、×14、√15、√