公共营养师基础知识考题试卷模拟试题 三.pdf

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维生素CE、维生素E28、水的生理功能包括()。A、构成细胞和体液成分B、参与新陈代谢C、润滑作用D、维持酶的活性E、调节体温29、视黄醇的最主要来源包括()。A、蛋黄B、蛋白C、牛奶D、瘦肉E、动物肝脏30、发酵酒的能量主要来源于()。A、乙醇B、糖C、氨基酸D、维生素E、矿物质31、易引起缺氧症状的食物中毒包括()。A、木薯B、枯井水C、有机磷农药D、蔬菜中的***盐E、河豚鱼32、蛋白质—能量营养不良的分类包括()。A、水肿型B、消瘦型C、肌肉萎缩型D、腹突型E、混合型33、蛋白质的互补作用原则是指()。A、食物的生物学种属越远越好B、动物性食物之间的混合较好C、搭配的种类越多越好D、食用时间越近越好E、人体缺乏的补足为好34、食物血糖生成指数影响最大的三个因素为()。A、碳水化合物含量B、蛋白质含量C、脂肪含量D、膳食纤维E、食物重量35、我国居民传统的膳食结构特点包括()。A、高碳水化合物B、高膳食纤维C、低动物脂肪D、低盐E、奶摄入量较高36、中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类,主要目的是为人体供给()。A、优质蛋白B、、维生素DD、膳食纤维E、脂肪37、营养缺乏病治疗的一般原则是()。A、积极治疗原发病B、充分利用食物纠正营养素缺乏C、从营养素相互关系考虑治疗方案D、适当给予营养补充剂E、改善不良的饮食****惯和行为38、判断肥胖的常用指标有()。A、体质指数B、腰围C、腰臀比D、上臀围E、胸围39、高血压的营养防治原则包括()。A、减体重B、减少钠盐的摄入量C、增加富含钾和钙的食物D、限制饮酒E、增加体力活动40、与痛风发生关系密切的膳食因素包括()。A、肥胖B、低嘌呤膳食C、高脂肪膳食D、摄入较多的蔬菜和水果E、饮酒模拟试题(二)参考答案一、判断题1-5:××√√×6-10:×××××11-15:√××√×16-20:×××√√二、单选题1-5:EBDBD6-ABB11-ABD16-20:BDAEB21-25:DDDBE26-ADD31-35:EEBEE36-40:DDBEC三、