下载此beplayapp体育下载

2023餐饮双11活动策划方案七篇.docx


beplayapp体育下载分类:办公beplayapp体育下载 | 页数:约26页 举报非法beplayapp体育下载有奖
1 / 26
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该beplayapp体育下载所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的beplayapp体育下载,不会出现我们的网址水印。
1 / 26 下载此beplayapp体育下载
beplayapp体育下载列表 beplayapp体育下载介绍
该【2023餐饮双11活动策划方案七篇 】是由【mama】上传分享,beplayapp体育下载一共【26】页,该beplayapp体育下载可以免费在线阅读,需要了解更多关于【2023餐饮双11活动策划方案七篇 】的内容,可以使用beplayapp体育下载的站内搜索功能,选择自己适合的beplayapp体育下载,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此beplayapp体育下载到您的设备,方便您编辑和打印。2023餐饮双11活动策划方案七篇一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着每天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就每天唱空城计。由于中国传统****俗的使然,一接近春节,全社会的消费劲在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满...下面是我收集整理的2023餐饮双11活动策划方案七篇,仅供参考,大家一起来看看吧。餐饮双11活动策划方案篇1 一、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着每天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就每天唱空城计。由于中国传统****俗的使然,一接近春节,全社会的消费劲在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么精彩。真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满足度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。 胜利酒楼营销的目标都是特别明确的,策略都是很清楚的,且都是按安排有步骤地推动实施。有一点特别关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 “旺季取利,淡季取势”,这应当是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获得最大的收益;取势,则是获得制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不行分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所须要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。 淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面: 1、老客户的维护; 2、新客源的开发; 3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不行少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满足度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。 二、认清市场改变,从容应对 这须要依据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的推断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。 对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间许多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生改变。由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热忱会降低,消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间沉没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比较突出,成为许多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场,比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不行忽视的部份。 三、协作淡季的营销活动,保持适度的广告宣扬 旺季的时候,你的广告往往会被沉没在广告的海洋中。而在淡季,适度的营销活动再协作适度的广告宣扬,会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目,品牌宣扬的效果会更好,营销活动的效果也会更好。 四、砍柴磨刀两不误 淡季里的营销工作应当两手抓,一手抓市场,即所谓的“砍柴”;另一手练内功,即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略,关于练内功,我有如下一些建议: 1、总结旺季营销工作的得与失,不断改进营销的思路和方法; 2、对已经制定的后续的营销工作安排重新检讨,进行修正和完善; 3、优质的产品和服务就是最好的营销,所以淡季里在经营业务不是很忙的状况下,开展系统的服务和生产技能培训,不断提高服务品质; 4、淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员,并进行全面的强化培训; 5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足,充溢品牌内涵,努力打造高品位的品牌形象。 春节后餐饮业淡季形势严峻,因此要做好营销管理的方案,这样才让自己的企业赢取更多的利益。餐饮双11活动策划方案篇2 一、打好经营基础 餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。 1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场,是目标顾客。餐厅必需关注市场,以市场为导向,围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律,做好市场调查,了解市场需求,不能靠主观臆测进行经营,而要随市场改变刚好调整经营策略,有目的的开展餐厅经营活动。 2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争,有时竞争还是特别残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜,必需首先练好内功,把企业内部各方面的工作管理好、协调好,才能增加经营实力,在变化莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点,就要在培育和造就高素养的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。 这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的,客人与供应服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工,就不会有一流的服务;没有满足的员工,就不会有满足的客人。员工是餐厅最珍贵的财宝和资源。 培育和造就具备良好素养,丰富学问,娴熟技能,规范礼仪,诚信商业道德和热忱工作看法的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业,服务要尊客为上,让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、到处满足。做到这点,就要在餐厅上下全面推行“来宾至上”的经营理念,树立“使顾客满足为第一己任”的工作理念,全方位为顾客着想和服务,从思想建设上奠定良好的经营基础。 二、经营要有创新思维社会更加展,市场越细分,餐厅经营越应当专业化。 我国近年来餐厅产品雷同、一模一样、百店一格的现象比较突出,致使餐厅间竞争愈演愈烈,导致成本上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求餐厅产品也必需多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全,而应当立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品尝、气氛和文化特色。 餐厅软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(特性化、特色化、形象化)。餐厅假如不去进行这种创新改造工作,就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照看客的要求去进行,充分征求顾客的看法,听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进看法,刚好改进工作,使老顾客不断感受到新的服务和新的改变,提升他们对产品的忠诚度。 对于新顾客要加强宣扬餐厅的功能特色,突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客,产品就必需有改变、有创新、有突破。餐厅若要表现出别出心裁的差异性,最简单的突破点就是文化。 文化的地域特点特殊明显,入住的客人绝大多数是异地客人,且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远,文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、消遣活动等方面突出表现本地方特点,吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅供应的是生活服务,客人的一般心理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。 假如在服务中一味去迎合客人原有的生活方式,不肯定能取得志向效果。因为客人来自四面八方,程式化的模式不行能适应全部客人,有时候客人或许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然,创新服务不能强加于人,要给客人供应多种选择的余地,并敬重客人的选择,做好特性化服务。 三、做好餐厅内部营销 餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销,这是餐厅营销的接着和延长,是节约营销成本的最好形式。 首先,内部促销是面对已经入住的客人或老顾客进行的促销,稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次,内部促销不须要专职人员,与外部促销活动相比既简单又便利。从总经理到服务员,从前台到后台,人人都可参加,餐厅全员都是义务推销员。 只要把全体员工的主动性、主动性调动起来,再适当地驾驭一些方法和技巧,餐厅就会形成强大的内部推销力气。再其次,内部促销不须要特地的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支,而是在完成本职工作的同时,不失时机地、恰到好处地向客人推销,只需多一些敏捷的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低,见效最快的促销手段。 另外,内部促销不受任何限制,在服务过程中随时随地都可以绽开促销,特别便捷。所以,内部促销是一种特别有效的营销。它是外部促销的一种延长。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。 只有优质的服务才会令客人满足,才能让客人乐于接受内部促销的诱导,情愿增加消费和再次消费。此外,建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。餐饮双11活动策划方案篇3 一、前言 中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探究和发展中,渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特别的鲜美味道,是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展非常快速,规模不断扩大,市场不断旺盛。然而,旺盛的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各种各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得胜利,必需具备以下条件: (1)、拥有自己的特色; (2)、全面的(质量)管理; (3)、足够的市场运营资金; (4)、创新,不断推陈出新。 这些条件缺一不行,否则,就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。 东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营,已在张、宣地区有了肯定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度持续宣扬东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满足,只有顾客满足了,酒店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的`努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”实惠活动。借此机会,应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。 1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度;提升“东方”形象,增加竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作主动性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额,增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。 2、活动时间:11月1日——15日,共计15天。 3、参加人数:东部的全部员工、就餐的顾客等。 4、顾客满足、员工满足、管理提高、文化创新 四、详细方案策划 (一)SP方案 1、“微笑服务” 在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐性,让顾客乘兴而来满足而归,提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下: 11月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个特地的版面,每日评出“当日服务之星”,并赐予物质嘉奖。 2、特价 (1)每日推出一道特价菜,日不重样。 (2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。 (3)打折,这是一个快速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。 二)内部营销方案

2023餐饮双11活动策划方案七篇 来自beplayapp体育下载www.apt-nc.com转载请标明出处.

相关beplayapp体育下载 更多>>
非法内容举报中心
beplayapp体育下载信息
  • 页数26
  • 收藏数0收藏
  • 顶次数0
  • 上传人mama
  • 文件大小28 KB
  • 时间2023-12-02