餐厅经理月工作总结（通用9篇）.docx

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取得明显成效的,立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区,用制度激励人,使部门每一名员工都参与到管理中去。4、要加强员工思想道德教育。在经常开展专业知识培训的同时,也不能忽略员工思想道德教育,今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟,像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范,都值得我们去观看、学****和体会,士兵突击这部电视剧很多员工都看过,为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事?不是因为他傻,而是执着,只要端正态度、解放思想,我们餐饮部也会出现一批王三多、李三多、赵三多。这种方式可以加强部门的精神文明建设,提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。5、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款,是把后进员工带成先进,把优秀员工稳步提升树立典型,最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域,设立光荣榜、暴光台、趣味角用相机和图片记录日常工作中,具有典型性、代表性的正面和反面人和事,同时以整改通知单的书面形式,督促责任人限期整改问题,可以避免一些低级失误的连续出现,从而更好地表扬先进、鞭策落后。6、要继续完善内部资料。今年要根据工作中遇到的新问题、新情况,继续整理完善餐厅服务120个怎么办形成餐厅服务150个怎么办如果条件允许可以装订成册,以口袋书的形式发给部门员工,便于大家学****和提高,更好地配合招待所员工手册、礼仪手册squo;的学****不断提高部门员工的整体素质。7、要加大奖惩力度。如果条件允许部门每月评比优秀员工,奖金可以提高到50元,招待所每月评比的最佳员工,奖金可以提高到100元,这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值;以季度为单位超过一次严重警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应立即给予辞退,以保持服务质量和队伍的稳定。8、要经常走出去学****永远都会落到别人的后边,固步自封、闭门造车。只有走出去与同行多交流、多观摩、多学****才能不断提高自己,因为以前管理人员外出学****后,回来后都有紧迫感、危机感,真正感受到与别人家的差距,员工则感受不到这些,总以为自己可以了部分员工确实存在着自满情绪,对新观点、新理念、新方法接受缓慢,甚至存在抵触情绪。所以今年条件允许的话,可以多派一些一线骨干服务人员外出学****改变部分员工,特别是老员工的思维方式和工作态度。最后把一句话送给大家,在新一年工作中一定要能迈大步的迈大步,能迈小步的迈小步,但决不允许原地踏步!餐厅经理月工作总结(通用9篇)篇4进入x月份,接近了尾声,本月的工作重点是准备更好的迎接年终的总结型的会议,进行菜单和酒水单更新,同时也以注重卫生安全来展开工作的。本月除接待会员卡客人及少许散客外接待了三次团队客人:红安县财政局40人住宿用餐、武汉市葛洲坝实业公司x年发展研讨会19人住宿用餐和武汉城投集团通讯员培训班的60人住宿和用餐,并首次使用了自助餐炉出早餐并在不影响成本的前提下不断提升早餐质量,客人普遍反映餐饮菜式方面有显著提高,但是本月有几次预定的宴席取消情况以及本月燃油、煤气、食用油部分食材等价格都有很大涨幅,使得本月客餐成本偏高达到57%,但本月的员工餐控制的比较好(虽然有往月未报销的东西记在本月),仅比计划超支500元左右。,做好检查和记录的填写,每月按办公室要求时间上报给办公室。,并且对员工进行培训,提高员工的卫生安全意识。,更新了菜谱,推出火锅系列,满足消费者的冬季消费的需求。,修订了现有菜谱,并且制定出餐饮酒水单。同时餐饮部经理仍然协助营销部开展营销工作,具体工作任务详见营销部的工作总结。餐饮部菜式定位为野味和农家菜为主已经得到公司领导的批准,为更好落实这一主题,餐饮部十二月份工作计划之一就是在山庄内做土灶。山庄三面环山,森林资源丰富,我们希望上级领导能够考虑在山庄内新建一土灶。一方面节约能源,缓解日益飚高的燃料成本;二来可以发展我们山庄的特色,土灶做的锅巴饭可以作为我们宣传的一个特色,用土灶来做菜也是很多消费者所喜爱的农家特色。其二,按照更改的菜单和新定的酒水单,补齐酒水单内的品种,试行一个月并不断更新,最终在明年一月前制定成册。三是x年工作总结和x年工作计划以及继续协助营销部开展工作。餐厅经理月工作总结(通用9篇)篇5过去的一年,酒店在探索中前进,在开拓中进取,积累了丰富的经验,取得了一定的成绩。主要是抓住了一个中心、实现了两个亮点,搞好了三项基本建设。一是基础设施建设,二是管理制度建设,三是员工队伍建设。以人为本,善待员工,是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学****制度等,无不体现了酒店对员工的深切关怀,多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%,而xx市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右,仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工,不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面,更重要的是在xx大酒店这个大舞台上,员工们的才华得到了充分地展示,xx大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说,这里真正是能够体现能者上,庸者让,劣者下。在市场竞争激烈情况下,去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工,工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下,服从分配,听从调度,也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时,正值营销旺季,但前后在半月时间即投入使用,又一次创造了深圳速度。目前,酒店基础设施建设累计投资达x万元,经过改造后的xx大酒店,成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。