营养学概述.ppt

该【营养学概述 】是由【1557281760】上传分享，beplayapp体育下载一共【52】页，该beplayapp体育下载可以免费在线阅读，需要了解更多关于【营养学概述 】的内容，可以使用beplayapp体育下载的站内搜索功能，选择自己适合的beplayapp体育下载，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此beplayapp体育下载到您的设备，方便您编辑和打印。营养学概述营养学(nutriology)通俗含义:“营”就是经营之意;“养”就是养料;“营养”即为经营符合自身的养料、谋求养生之道。科学定义:人类为了生存繁衍,不断从外界摄取各类食物,经体内消化、吸收和新陈代谢,利用食物中的有益物质作为构建组织和器官的材料、满足机体生理功能和体力活动的需要,这一过程就叫“营养”,研究食物中对人体有益的成分以及人体摄取和利用这些成分促进健康的一门学科就叫“营养学”。有益物质即为“营养素”,而食物则是营养素的载体。营养学学科内容营养学理论基础食物营养特定人群营养学公共营养学临床营养学营养学研究方法等等营养学发展历史中国古代营养学西方古典营养学现代营养学的发展中国现代营养学的发展现代营养学的研究方向主要从宏观、微观二方面进行研究居民膳食营养素供给量和膳食指南的研究;居民膳食营养状况的研究食物成分的研究;营养与慢性非传染性疾病的防治的研究;营养与抗氧化功能的研究营养与基因相互作用的研究当前我国存在的主要营养问题1、营养缺乏与营养过剩共存。2、缺乏个体化的饮食营养指导。3、大众营养科普知识还有待于大幅度的普及。大部分人对营养的认识尚不全面,吃饱、吃精仍是他们的目标。当前我国营养学的重点任务预防儿童营养不良,提高全民营养水平,全面提高国民身体素质;预防慢性非传染性疾病,延长健康寿命;开发食物新资源,满足人们的营养需要;加强营养素功能的基础性研究。营养均衡 青春健康营养缺乏 重度消瘦营养过剩 肥胖多病